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2013.12.24

クリスマスのディナー

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RICOH GR

昨日は大阪あびこの「フレンチ食堂エスカルゴ」さんで、1日早いクリスマスディナーを相方様といただきました(*´ω`*)

こちらは百合根のムースと松葉ガニのブランダード。ムースの上にはニシンの卵が乗ってます。

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RICOH GR

「エスカルゴ」さんと言えばやはり松阪産のエスカルゴですね。
ブルゴーニュ風で頂きました。

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RICOH GR

上段がエゾ鹿のテリーヌ、下段がフォワグラのタルティーヌ。
タルティーヌの食感が面白かったです♪

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RICOH GR

アンコウのすり身の入ったエビのビスク風スープ。
濃厚なスープにトウガラシが少し効いていて、たまらない味わいでした☆

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RICOH GR

オマール海老の蒸し煮ポルチーニ添え。
うま味が凝縮されてましたですよ( ´ ▽ ` )

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RICOH GR

北海道産鴨胸肉のブラックベリーのソース。
ブラックベリーの甘さと酸味が鴨とめちゃ合ってました。
ささみをさっと揚げたのも入ってましたよ。こちらはあっさり。

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RICOH GR

デザート盛り合わせ。
あ、チーズの盛り合わせも頼んだのですが、撮りわすれてました(^^;)

いやはや、とっても素晴らしいディナーでした(*´ω`*)

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